Salade van geroosterde groenten, halloumi en avocado met pestovinaigrette ⁣ ⁣ Recept:⁣ ⁣

Salade van geroosterde groenten, halloumi plusteken avocado met pestovinaigrette ⁣ ⁣ Recept:⁣ ⁣ – 3 bieten, geschild plusteken ter stukjes van 2,5 cm gesneden ⁣ – 4 wortelen, geschild plusteken ter stukjes gesneden⁣ – 1 ui, ter stukjes van 2,5 cm gesneden ⁣ – 1 slakrop brócoli, ter kleine roosjes gesneden ⁣ – 2 courgette, ter halve maantjes gesneden⁣ – 1 avocado, ter vierkanten gesneden ⁣ – 1 huizenblok halloumi-kaas, ter plakjes ⁣ – Pesto vinaigrette (ik mixte 1/4 kopje van mijn pompoenpitpesto, maar alles werkt volmaakt met olijfolie, balsamicoazijn plusteken zeezout) ⁣ ⁣ Verwarm den oven voordat op 375 F. ⁣ Schik alle groenten op twee bakplaten gestoffeerd met aluminiumfolie plusteken besproeid met avocado-olie, elke groente exclusief van den andere. ⁣ ⁣ Tijdsindeling 20-30 minuten of totdat den groenten gaar zijn zoals jouw smaakwaarneming. ⁣ ⁣ Grill den halloumi-kaas op eentje hete bakplaat aan weerszijden, ruk van den bakplaat plusteken snijd ter kleine stukjes. ⁣ ⁣ Schik alle groenten op eentje serveerschaal, meng zij plusteken top met den gegrilde halloumi-stukjes, avocado plusteken den pestovinaigrette. Meng terdege, serveer warm of op kamertemperatuur. Genot! ⁣