~Lentil-Walnut Tortilla Bake~ Dit gerecht is makkelijk in elkaar te zetten en zo lekker

~Lentil-Walnut Tortilla Bake~ Dit gerecht is gemakkelijk in elkaar te zetten en zo lekker en smaakvol en het heeft een lekker krokantje. Je zult het taco-vlees niet eens missen! Ingrediënten: 🌮1 el chilipoeder 🌮1/2 tl chipotle chilipoeder 🌮1 tl knoflookpoeder 🌮1 tl gerookte paprika 🌮2 tl komijn 🌮2 sjalotjes, fijngehakt 🌮2 teentjes knoflook, fijngehakt 🌮2/3 kop rauwe walnoten, gehalveerd 🌮 1 1/2 el tomatenpuree 🌮14 oz blikje tomaten, (ik heb gepureerd in miniprocessor), of een blikje tomatenpuree 4 oz kan in blokjes gesneden groene chilipepers, (heet of mild), heet als je van meer pittig houdt! 🌮1 kopje rauwe linzen, een paar uur geweekt en daarna gekookt in groentebouillon 🌮Pakket maistortilla’s Instructies: 1. Meng het kruidenmengsel door elkaar en zet opzij. Dit is je taco-kruiden. 2. Voeg gehakte sjalotten toe aan de pan in 1 el olijfolie; kook gedurende 2-3 minuten. Voeg de knoflook en 3/4 van het kruidenmengsel toe (je kunt de extra voor een andere keer bewaren) en bak nog een minuut. Voeg tomatenpuree toe en roer 30 seconden. Voeg gekookte linzen, walnoten en tomaten in blik toe; laat 5 – 7 minuten sudderen. Voeg 1/4 kopje koriander toe (optioneel) 3. Beleg een kleine ovenschaal met 3 maïstortilla’s (het is oké als ze elkaar overlappen), linzen-walnotenmengsel, 1/2 blikje in blokjes gesneden groene pepers, 1/2 kopje veganistische kaas (ik gebruik miyoko’s Vegan Farmhouse Cheddar Cheese), leg er nog eens 3 tortilla’s bovenop en meng, met chili en kaas. Laat open of bedek met nog eens 3 tortilla’s en kaas. Bak gedurende 15-20 minuten op 350 4. GENIET!!