Geroosterde Veggie Hummus Bowl Recept: – 4-5 wortels, in dunne reepjes gesneden – 1 he

Geroosterde Veggie Hummus Bowl Recept: – 4-5 wortelen, in dunne reepjes gesneden – 1 broccoli, in roosjes gesneden – 1/2 lb spruitjes, in de lengte gehalveerd – 1 avocado, in blokjes gesneden – Fetakaas brokkelt af – Sesamzaadjes Hummus: – 1 blikje kikkererwten, uitgelekt en reserveer 10 voor topping – 1 teentje knoflook – 1/4 kopje tahinpasta – Citroensap – 1/4 kopje olijfolie – Zeezout Verwarm de oven voor op 420 F. Gebruik een hoge snelheid blender of een keukenmachine, mix alle ingrediënten voor de hummus tot een gladde consistentie, proef naar zout en pas dienovereenkomstig aan. Leg de groenten op een met bakpapier beklede bakplaat en spuit er avocado-olie over, breng op smaak met zout en peper. Rooster 20-30 minuten, afhankelijk van hoe dicht je groenten bij elkaar staan, kan het zijn dat je langer moet koken tot ze naar wens zijn. Verdeel de hummus in een serveerschaal, bedek met de geroosterde groenten, strooi fetakaas, avocado, sesamzaadjes en sprenkel er nog wat olijfolie over. Genieten! ⁣ .⁣ .⁣ .⁣ .⁣ .⁣