Chunky Monkey Muffins Glutenvrije Peanut Butter Chocolate Chip Banana Muffin

Chunky Monkey Muffins 🍌🥜🍫🐒 Glutenvrije Peanut Butter Chocolate Chip Banana Muffins Recept: – 2 zeer rijpe bananen – 1/2 kopje natuurlijke pindakaas (gebruik zonnebloempitboter voor notenvrij) – 1/4 kopje kokossuiker – 1 tl vanille-extract – 1/4 tl kaneel – 1 tl bakpoeder – 1/4 tl zeezout – 3 eieren – 1 1/4 kopje glutenvrij bloemmengsel (of havermeel dat je in je blender kunt maken ) – 1/3 kopje ongezoete pure chocolade chocoladeschilfer santabarbarachocolate – 1/4 kopje gehakte walnoten (ik laat wat muffins achter zonder de walnoten omdat een van mijn dochters de textuur niet lekker vindt) Verwarm de oven voor op 375 F. In een grote kom, plet de bananen en voeg de eieren, pindakaas, kokossuiker en vanille-extract toe. Meng goed en voeg de bloem, bakpoeder, zeezout en kaneel toe, meng goed tot een gladde massa. Voeg de chocoladeschilfers en de walnoten toe, bewaar wat voor topping. Schep het beslag in een muffinvorm met vormpjes, garneer met wat chocolaatjes en walnoten en bak 15-17 minuten. Genieten!